V poslednej dobe sa na sociálnych sieťach často objavujú odporúčania, ktoré sľubujú jednoduché kroky pre lepšie zdravie. Jedným z nich je aj „zázračná“ ranná lyžička oleja z ľaničníka siateho. Podľa niektorých má podporiť zdravie srdca, stabilizovať hladinu cukru v krvi či zlepšiť metabolizmus. Ale ako to je v skutočnosti? Vychádzajú tieto tvrdenia z overených vedeckých poznatkov, alebo ide len o ďalší výživový trend?
Čo je olej z ľaničníka a prečo je špeciálny?
Ľaničník siaty je stará olejnatá plodina, ktorá sa kedysi používala najmä v Európe a Ázii. Dnes sa pomaly vracia „na výslnie“ práve vďaka vysokému obsahu prospešných tukov. Olej z neho obsahuje najmä omega-3 mastnú kyselinu ALA (α-linolénová kyselina), ktorú si telo nedokáže vytvoriť samo.
Práve ALA je dôvodom, prečo sa olej z ľaničníka často odporúča ako súčasť zdravej stravy – jeho profil mastných kyselín je totiž podobný ako pri ľanovom oleji, ktorý je dlhodobo predmetom výskumov týkajúcich sa srdcovo-cievneho zdravia.
Pomáha štipka oleja ráno skutočne srdcu?
Viaceré odborné zdroje potvrdzujú, že príjem ALA môže priaznivo ovplyvňovať niektoré rizikové faktory kardiovaskulárnych ochorení. Patria medzi ne:
- zníženie hladiny LDL cholesterolu
- podpora zdravého krvného tlaku
- mierne protizápalové účinky
- potenciálne zníženie rizika arytmií
Tieto účinky však nie sú dramatické a sú závislé od celkového štýlu života. Žiadna štúdia nepotvrdila, že jedna lyžička oleja ráno pôsobí ako ochranný štít proti chorobám.
Dôležité je aj to, že výsledky výskumov s rastlinnými omega-3 sa líšia – niektoré ukazujú pozitívny efekt, iné sú neutrálne. Preto by sa olej mal vnímať ako podporný doplnok, nie ako liečba.
A čo hladina cukru v krvi?
V otázke glukózy je situácia ešte jasnejšia:
- ľanové semienka (celé či mleté) vďaka vláknine môžu prispieť k lepšej kontrole cukru
- olej z nich – a teda ani olej z ľaničníka – takýto efekt vo výskumoch nepotvrdil
Olej je totiž zbavený vlákniny, ktorá spomaľuje vstrebávanie glukózy. Preto ľaničníkový olej nie je spoľahlivý nástroj na znižovanie hladiny cukru.
Zaujímavé sú síce experimenty na zvieratách, kde oleje zo semien ovplyvnili toleranciu glukózy, no tieto zistenia nemožno automaticky preniesť na ľudí.
Ako olej z ľaničníka správne používať?
Ak sa rozhodnete zaradiť ho do svojho jedálnička, oplatí sa držať niekoľkých zásad:
Vyberajte kvalitný, za studena lisovaný olej
Je citlivý na svetlo a teplo, preto by mal byť uskladnený v tme a v chlade.
Nepoužívajte ho na varenie
Olej má nízky bod prepaľovania a rýchlo oxiduje.
Najlepšie ho využiť v studených jedlách:
- do kaše
- do smoothie
- do šalátov
- do jogurtu
- priamo na lyžičku
Nepredpokladajte okamžité účinky
Olej môže byť užitočným doplnkom, no funguje len v kombinácii so zdravým jedlom, pohybom a primeraným spánkom.
Pre koho nie je olej vhodný?
Opatrní by mali byť ľudia, ktorí:
- užívajú lieky na riedenie krvi
- majú problémy s tlakom
- trpia cukrovkou a berú lieky ovplyvňujúce hladinu glukózy
- majú poruchy zrážanlivosti
V týchto prípadoch je vhodné poradiť sa s lekárom, pretože omega-3 mastné kyseliny môžu ovplyvniť zrážanie krvi či tlak.
Záver: užitočný doplnok, nie zázračná ranná kúra
Olej z ľaničníka siateho je hodnotným zdrojom rastlinných omega-3 tukov. Môže podporiť niektoré aspekty zdravého životného štýlu, no treba k nemu pristupovať realisticky:
- nie je liekom
- neznižuje preukázateľne hladinu cukru
- pomáha len v kombinácii s celkovou životosprávou
- a jeho účinky na srdce sú skôr mierne než dramatické
Ako doplnok do studených jedál je však výborný – najmä ak hľadáte rastlinný zdroj prospešných tukov.
