Rakovina si nevyberá. Môže postihnúť kohokoľvek – mladého aj staršieho, bohatého či chudobného. No odborníci majú v rukách jednoznačný dôkaz: to, čo denne jeme, má obrovský vplyv na to, či sa choroba v tele rozvinie alebo nie. Onkológovia preto čoraz hlasnejšie upozorňujú, že niektoré bežné potraviny pôsobia ako tichí zabijaci – nenápadne poškodzujú bunky, zvyšujú zápaly a vytvárajú ideálne podmienky pre vznik nádorov.
Ak chcete dať svojmu telu šancu, začnite v kuchyni. Vynechajte týchto šesť „nepriateľov zdravia“, ktorým by ste sa mali vyhýbať oblúkom.
Strava ako prevencia: viac než len kalórie
Vedecké štúdie dlhodobo potvrdzujú, že až tretine prípadov rakoviny by sa dalo predísť úpravou životného štýlu – teda zdravšou stravou, obmedzením fajčenia, pohybom a udržiavaním optimálnej hmotnosti.
Nemusíte meniť všetko naraz. Stačí pár malých, ale trvalých krokov:
- namiesto sladkých nápojov siahnite po vode s citrónom,
- doprajte si denne aspoň hodinovú prechádzku,
- jedzte viac čerstvej zeleniny a menej spracovaných výrobkov.
Telo sa vám za to odvďačí – viac energie, lepšou imunitou a nižším rizikom civilizačných chorôb vrátane rakoviny.
1. Umelé sladidlá a rafinovaný cukor – tichí nepriatelia tela
Cukor je dnes takmer všade – v pečive, omáčkach, mliečnych výrobkoch aj v potravinách, ktoré by ste za sladké vôbec nepovažovali. A práve rafinovaný cukor patrí medzi látky, ktoré môžu nepriamo podporovať rast nádorových buniek.
Už v roku 1931 biochemik Otto Warburg, držiteľ Nobelovej ceny, zistil, že rakovinové bunky potrebujú glukózu na svoj rast a prosperujú v prostredí s vysokou hladinou cukru.
Aj keď cukor priamo rakovinu nespôsobuje, živí jej rast. Okrem toho prispieva k obezite, inzulínovej rezistencii a chronickým zápalom – a tie sú známymi rizikovými faktormi mnohých typov rakoviny.
Čím ho nahradiť?
Zvoľte prírodné alternatívy – med, javorový sirup, kokosový cukor, melasu alebo stéviu. No aj tu platí: menej je viac.
2. Spracované mäso – skrytý zdroj chemikálií
Slanina, párky, salámy či údené klobásy – chutné, no zdraviu nebezpečné. Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) zaradila spracované mäso medzi potvrdené karcinogény.
Obsahuje dusitany, dusičnany a ďalšie konzervanty, ktoré síce zlepšujú farbu a chuť, ale v tele sa môžu meniť na karcinogénne zlúčeniny.
Podľa výskumu z Havajskej univerzity pravidelné jedenie údenín zvyšuje riziko rakoviny pankreasu o viac než 60 %.
A netreba pritom denne jesť slaninu – aj malé množstvá konzumované dlhodobo predstavujú riziko.
Čo jesť namiesto toho?
Vyberajte si čerstvé, nespracované mäso, ideálne z domáceho chovu. Skvelou alternatívou je hydina, ryby alebo rastlinné bielkoviny – napríklad šošovica, cícer či tofu.
3. Hydrogenované oleje – neviditeľná hrozba v polotovaroch
Hydrogenované oleje, známe ako transmastné kyseliny, sú produktom chemického spracovania. Výrobcovia ich používajú, aby predĺžili trvanlivosť potravín – no za cenu nášho zdravia.
Nachádzajú sa v lacných margarínoch, koláčikoch, trvanlivom pečive či instantných jedlách.
Tieto tuky menia štruktúru bunkových membrán, podporujú zápaly a zvyšujú riziko rakoviny prsníka aj srdcovo-cievnych ochorení.
Niektoré krajiny ich už úplne zakázali – nie preto, že by nefungovali, ale preto, že sú jednoducho príliš nebezpečné.
Zdravšia alternatíva:
Používajte extra panenský olivový olej, kokosový alebo repkový olej. Obsahujú prospešné tuky, ktoré chránia srdce aj bunky pred oxidačným stresom.
4. Zemiakové lupienky – malé množstvo, veľký problém
Chipsy sú symbolom pohodlia, no zároveň aj časovanou bombou pre organizmus.
Sú vyprážané v lacných olejoch, obsahujú nadbytok soli, umelých príchutí a transmastných tukov. Navyše pri vysokej teplote vzniká akrylamid, látka, ktorú nájdeme aj v cigaretovom dyme – a tá sa spája s vyšším rizikom rakoviny.
Podľa výskumu publikovaného v časopise New England Journal of Medicine môže denné jedenie malého balíčka chipsov viesť k ročnému prírastku hmotnosti až o kilogram. A práve nadváha a obezita sú kľúčové rizikové faktory viacerých druhov rakoviny.
Skúste inak:
Vyrobte si domáce chipsy z batatov, cukety alebo cvikly. Upečte ich v rúre, potrite olivovým olejom a dochuťte bylinkami – rozmarínom, tymianom či paprikou.
5. Mikrovlnkové pukance – rýchle, ale riskantné
Pukance z mikrovlnky sú síce praktické, no ich obaly bývajú potiahnuté látkou PFOA (kyselina perfluóroktánová), ktorá sa spája so zvýšeným rizikom rakoviny prsníka, prostaty, pľúc a štítnej žľazy.
Niektoré štúdie dokonca naznačujú, že tieto látky môžu vplývať aj na plodnosť a hormonálnu rovnováhu.
Bezpečnejšia verzia:
Kupujte obyčajné kukuričné zrná a pripravte ich v hrnci s trochou kokosového oleja. Nielenže vynecháte chemikálie, ale môžete si pridať aj vlastné dochutenie – soľ, bylinky či trošku syra.
6. Rafinovaná biela múka – prázdna energia bez živín
Biela múka je bežnou súčasťou kuchyne, no pri jej spracovaní sa odstránia všetky cenné časti zrna – vláknina, vitamíny, minerály. Aby bola múka bielučká, bielia sa chlórom alebo inými chemikáliami.
Výsledok? Potravina s vysokým glykemickým indexom, ktorá prudko zvyšuje hladinu cukru v krvi a prispieva k obezite aj metabolickému syndrómu.
Zdravšia náhrada:
Celozrnná, špaldová, jačmenná či mandľová múka – všetky obsahujú viac živín, pomáhajú tráveniu a udržiavajú dlhšie pocit sýtosti.
Záver: Zdravie začína pri každom súste
Rakovine sa nie vždy dá úplne vyhnúť, no môžeme výrazne znížiť riziko jej vzniku tým, že si začneme viac všímať, čo jeme.
Každý deň robíme desiatky malých rozhodnutí – čo si dáme na raňajky, ako si pripravíme obed, čo zvolíme večer. A práve tieto drobnosti rozhodujú o tom, či naše telo zostane silné, alebo sa stane terčom chorôb.
Zdravé stravovanie nie je o odriekaní, ale o rovnováhe, vedomých voľbách a rešpekte k vlastnému telu.
Pamätajte: každé jedlo je ako hlas vo voľbách – buď hlasujete za svoje zdravie, alebo proti nemu.
