V mnohých domácnostiach je príprava teplej večere počas pracovného týždňa malou logistickou výzvou. Človek sa snaží stihnúť všetko – upratať, pripraviť jedlo, oddýchnuť si – a pritom ešte aj šetriť energie, ktoré sú čoraz drahšie. Niet divu, že ak existuje jednoduché vylepšenie, ktoré skráti čas pri sporáku a zároveň ušetrí pár eur, každý ho rád vyskúša. A presne takýto „gastronomický poklad“ si celé roky strážila pani Anička. Naučila ju ho jej stará mama a podľa rodinnej tradície má tento trik takmer tri storočia.
Zemiaky sú obľúbené v takmer každej slovenskej domácnosti. Či už ako základ sýtej večere, alebo ako príloha k mäsu či omáčkam, pripravujeme ich neustále. Aj keď ide o jednoduchú surovinu, ich varenie vie zabrať pomerne veľa času. Najmä ak sa človek ponáhľa alebo prichádza domov hladný po dlhom dni.
Nižšie nájdeš nielen starodávny trik starej mamy, ale aj ďalšie tipy, ktoré ti pomôžu urýchliť varenie zemiakov a znížiť spotrebu energií – a pritom neuberať z chuti.
Prečo patria zemiaky k najobľúbenejším prílohám?
Zemiaky sú univerzálne, cenovo dostupné a pripraviť sa dajú na stovky spôsobov. Aj preto sa objavujú na stole tak často. Pri ich varení je však stále rovnaký problém – trvá to dlho. Najprv čistenie, potom krájanie, následne čakanie, kým sa hrniec konečne začne variť.
Niet divu, že ľudia odjakživa vymýšľajú rôzne finty, ktoré celý proces zrýchlia. A mnohé z nich skutočne fungujú.
Tipy, ktoré urýchlia varenie zemiakov
1. Dajte variť vodu ešte skôr, než sa pustíte do šúpania
Mnohí zvyknú najprv ošúpať zemiaky a až potom dať zohrievať vodu. No ak zapnete sporák hneď na začiatku, keď len beriete do ruky škrabku, výsledok vás prekvapí. Kým zemiaky očistíte, voda už bude takmer vrieť. Ušetríte tak niekoľkominútové čakanie, ktoré sa pri večernom varení vždy počíta.
Pozor si však dajte pri indukcii – tá zohrieva vodu extrémne rýchlo, takže ak šúpete pomalšie, hrniec bude bublotať skôr, než by ste čakali.
2. Prepichnutie vidličkou – jednoduchý trik, ktorý naozaj funguje
Možno to znie až príliš obyčajne, ale pár vpichov vidličkou dokáže výrazne skrátiť čas varenia. Horúca voda sa cez malé otvory dostane hlbšie do dužiny, takže zemiaky zmäknú rýchlejšie. Navyše znižujete riziko, že počas varenia popraskajú, čo ocení najmä ten, kto si potrpí na esteticky upravený tanier.
3. Varenie v šupke – rýchlejšie, zdravšie a menej pracné
Ak sa vám nechce strácať čas so šúpaním surových zemiakov (najmä ak sú drobné alebo majú nerovný povrch), uvarte ich jednoducho v šupke.
Šupka sa dá po dovarení odstrániť výrazne ľahšie, najmä ak ju pred varením po obvode jemne narežete. Po vychladnutí ju stačí chytiť na jednom mieste a stiahnuť, takmer ako keď sťahujete rukavicu.
A ak vám šupka nevadí, nemusíte ju odstraňovať vôbec. Obsahuje veľa vlákniny a cenných živín. Dôležité je len dôkladné umytie pod tečúcou vodou.
4. Tlakový hrniec alebo inteligentný multifunkčný hrniec
Tlakový hrniec je pre milovníkov zemiakov malým zázrakom. Zemiaky, ktoré by sa v klasickom hrnci varili 25 minút, sú v tlakovom hotové približne za 10. Ešte pohodlnejším riešením sú moderné multifunkčné hrnce, ktoré tlakové varenie zvládnu samy a nevyžadujú otvorenie či kontrolu.
Ak často varíte večer, keď je človek unavený, je to jedna z najpraktickejších investícií do domácnosti.
5. Krájajte na menšie kúsky – klasika, ktorá nesklame
Nemáte tlakový hrniec? Nevadí. Aj v obyčajnom hrnci sa dá uvariť príloha omnoho rýchlejšie, ak zemiaky nakrájate na menšie kúsky. Čím menšie sú, tým rýchlejšie zmäknú.
Kúsok z chuti síce uberú, keďže sa čiastočne rozvaria, ale ak ide o rýchlosť, táto metóda je neprekonateľná.
Ušetrený čas aj energia – a výsledok chutí rovnako dobre
Varenie zemiakov nemusí byť zdĺhavé ani energeticky náročné. Stačí poznať pár jednoduchých trikov – od prepichovania vidličkou, cez varenie v šupke až po využívanie tlakového hrnca. Vďaka nim možno stihnete večeru pripraviť skôr, než by ste čakali, a pritom znížite spotrebu energií.
A presne tak to robí aj pani Anička, ktorá má tento starodávny trik v rodine celé generácie. Jej zemiaky sú hotové skôr, než susedia stihnú postaviť hrniec na sporák.
Vyskúšajte ich aj vy – možno sa tento nenápadný pomocník stane aj vo vašej kuchyni obľúbeným rituálom.
