Niekedy stačí otvoriť jedinú fľašu a zrazu máte pocit, že stojíte uprostred útulnej vianočnej pekárničky. Presne taký účinok má domáci perníkový likér – hrejivý, sladký, jemne korenistý a neuveriteľne voňavý nápoj, ktorý v sebe spája arómu perníkového korenia, medu a príjemné teplo alkoholu. Je ako stvorený na zimné večery, chvíle pri krbe, ku vianočným rozprávkam alebo ako ručne vyrobený darček, ktorý s úsmevom odovzdáte pod stromček.
Perníky sú jedným zo symbolov Vianoc. Ich vôňa dokáže okamžite navodiť pocit pokoja, domácej pohody a radostného očakávania sviatkov. Kombinácia škorice, klinčekov, badyánu a zázvoru je tak typická, že ju spoznáte aj poslepiačky – a presne túto atmosféru dokáže perníkový likér preniesť do každej malej skleničky.
Je sladký, korenistý, ľahko štipľavý a hlavne mimoriadne návykový. Nepôsobí ako tvrdý alkohol – skôr ako tekutý dezert, ktorý si človek pomaly vychutnáva. Zahreje po zimnej prechádzke, po návrate zo snehu či počas dlhých večerov, keď si potrebujete dopriať chvíľku oddychu.
Prečo si pripraviť perníkový likér doma?
Domáci likér má jednu obrovskú výhodu: presne viete, čo ste doň dali. Žiadne umelé arómy či prídavné látky. Len korenie, dobrý alkohol a sladidlo, ktoré si môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Niekto preferuje silnejšiu škoricovú linku, iný jemnejšiu, viac vanilkovú či citrusovú vôňu s pomarančovou kôrou.
A čo je najlepšie – jeho príprava je veľmi jednoduchá. Nepotrebujete špeciálne vybavenie ani kulinárske skúsenosti. Stačí mať trochu času, aby sa vône a chute správne prelínali. Výsledok býva taký chutný, že často zmizne skôr, než sa dočká Štedrého dňa.
Domáci recept na perníkový likér
Budete potrebovať:
- 500 ml tmavého rumu alebo vodky
- 2 lyžice perníkového korenia
- 1 celú škoricu
- 5–6 klinčekov
- kúsok badyánu
- kôru z jedného bio pomaranča
- 200–300 ml medu alebo cukrového sirupu
Postup:
- Všetky suroviny vložte do uzatvárateľnej sklenenej nádoby.
- Zalejte ich alkoholom, dobre uzavrite a odložte na tmavé, chladnejšie miesto.
- Nechajte lúhovať minimálne 10–14 dní, ideálne však tri týždne. Počas macerovania pohár občas jemne pretrepte.
- Keď sú chute dostatočne rozvinuté, likér sceďte cez jemné sitko alebo gázu.
- Podľa chuti doslaďte a prelejte do čistých fliaš.
Po pár dňoch odpočinku sa chute krásne spoja a nápoj získa svoju typickú, hlbokú perníkovú arómu.
Ako si perníkový likér vychutnať
Hoci chutí skvelo aj samotný, jeho možnosti sú omnoho širšie. Môžete ho pridať:
- do horúceho mlieka alebo kakaa
- do kávy namiesto bežného likéru
- na preliatie koláčov a dezertov
- do vianočných krémov či poliev
- ako základ zimných miešaných nápojov
Z perníkového likéru a horúceho mlieka s kopčekom šľahačky vznikne lahodný zimný nápoj, ktorý pripomína tekutý perník – obzvlášť príjemný počas mrazivých večerov.
Skvelý domáci darček z kuchyne
Perníkový likér patrí medzi najobľúbenejšie jedlé darčeky. Pekná fľaša, jednoduchá visačka, mašľa či kúsok špagátika – a máte hotový originálny darček, ktorý vždy poteší. Navyše pôsobí oveľa osobnejšie ako klasické kozmetické balíčky či sviečky.
Jeho ďalšou výhodou je dlhá trvanlivosť. V chladnom prostredí vydrží niekoľko mesiacov bez toho, aby sa pokazil. Môžete si ho teda pripraviť s predstihom a mať o jeden vianočný darček alebo položku na sviatočnom zozname menej.
