Pečený čaj je obľúbený spôsob, ako spracovať jesennú úrodu ovocia. Ide o sladkú ovocnú zmes, ktorá sa upečie v rúre spolu s cukrom a korením. Následne sa plní do zaváracích pohárov, kde vydrží celé mesiace bez toho, aby bolo potrebné pridávať umelé konzervačné látky.
Ako sa pripravuje pečený čaj?
Základom je rôzne ovocie – často slivky, ríbezle, jablká alebo hrušky. Vďaka cukru a tepelnej úprave sa ovocie prirodzene konzervuje a uvoľní šťavu, ktorá spolu s korením vytvorí výraznú chuť aj vôňu.
Ak si chcete pozrieť postup priamo vo videu, tu je jednoduchý recept krok za krokom:
Pozrite si video návod na pečený čaj
Recept na približne 15 menších pohárov:
- 1 kg sliviek alebo ríbezlí
- 1 kg jabĺk a hrušiek
- 700 g trstinového cukru
- 2 celé škorice
- 6 klinčekov
- 80 ml rumu (voliteľné)
- podľa chuti: kúsok zázvoru, 2 badiány alebo trochu citrónovej kôry
Postup prípravy:
- Ovocie umyte a nakrájajte. Tvrdšie druhy ako jablká a hrušky pokrájajte na kocky, menšie plody môžete nechať celé.
- Všetko vložte na plech alebo do pekáča. Prisypte cukor, pridajte škoricu, klinčeky a prípadne aj rum či iné koreniny. Premiešajte.
- Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 30–40 minút. Počas pečenia zmes niekoľkokrát premiešajte, aby sa ovocie prepieklo rovnomerne.
- Ešte horúcu zmes nalejte do čistých pohárov. Ihneď uzavrite, obráťte na pár minút hore dnom a nechajte vychladnúť.
- Skladujte v chlade a tme. Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do niekoľkých týždňov.
Ako sa pečený čaj používa
Použitie je jednoduché:
- v zime – stačí dať lyžičku ovocnej zmesi do hrnčeka a zaliať horúcou vodou, čím vznikne teplý ovocný nápoj,
- v lete – môžete ho zaliať studenou vodou a pridať ľad, čím získate osviežujúci ovocný drink.
Čo je dôležité vedieť
- Pečený čaj neobsahuje žiadne umelé konzervanty, konzervuje sa pomocou cukru a tepelnej úpravy.
- Trvanlivosť zavareného čaju závisí od čistoty pohárov, tesnosti viečok a spôsobu skladovania. Správne pripravený vydrží v neotvorenom stave niekoľko mesiacov.
- Po otvorení treba pohár skladovať v chladničke a spotrebovať ho v priebehu niekoľkých týždňov.
- Chuť a aróma závisia od použitých druhov ovocia a korenín.
