Ak hľadáš nenáročný nápad na sladké pohostenie, škoricový pletenec je presne ten typ receptu, ktorý sa oplatí mať po ruke. Vyzerá efektne, chutí ako z pekárne a suroviny naň bývajú bežne doma. Navyše ide o hrnčekový recept, takže odpadá zložité váženie a podarí sa aj úplným začiatočníkom.
Škorica: čo o nej skutočne vieme
Škorica je tradičná korenina získavaná z vnútornej kôry škoricovníka. Je známa svojou výraznou vôňou a chuťou a veľmi často sa používa v sladkých receptoch, kde dokáže prevoňať celú kuchyňu.
O škorici sa často tvrdí mnoho pozitívnych účinkov, ale ak sa držíme vedecky podložených faktov, môžeme povedať najmä toto:
- obsahuje antioxidanty
- niektoré štúdie naznačujú, že môže mierne ovplyvňovať hladinu cukru v krvi
- účinky závisia od druhu škorice a množstva, ktoré sa konzumuje
Treba však zdôrazniť, že škorica nie je liek a nemá nahrádzať medicínsku liečbu. V tomto recepte plní svoju primárnu úlohu — dodáva sladkému cestu výnimočnú vôňu a chuť.
Suroviny na prípravu
Cesto:
- 4 hrnčeky hladkej múky
- 1 hrnček vlažného mlieka
- 2 žĺtky
- približne 60 g masla
- 1 kocka droždia
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžička soli
Náplň:
- 3 lyžičky mletej škorice
- 10 lyžíc cukru
- 125 g masla
Postup krok za krokom
Najskôr zmiešame všetky suroviny na cesto. Vypracujeme hladkú, pružnú hmotu, ktorú necháme zhruba hodinu kysnúť pod utierkou alebo fóliou.
Kým cesto pracuje, pripravíme si náplň. Zmäknuté maslo spojíme s cukrom a škoricou, aby vznikla jemná, dobre roztierateľná zmes.
Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na plát hrubý asi pol centimetra. Rovnomerne ho potrieme náplňou, stočíme do rolády a pozdĺžne prerežeme na dva pruhy. Tie jemne prepletieme a vytvarujeme do kruhu. Povrch môžeme potrieť zvyškom náplne.
Pečieme pri 180 °C približne 20 minút, kým pletenec nezíska zlatistú farbu.
Recept je mimoriadne variabilný. Ak nemáš rád škoricu, môžeš ju jednoducho nahradiť makovou, kakaovou alebo čokoládovou plnkou. Každá verzia má svoje čaro a výsledkom je vždy rýchly, lacný a krásne voňavý dezert.
