Káva patrí medzi najobľúbenejšie nápoje na svete. Pre mnohých ľudí je ranná šálka neoddeliteľnou súčasťou dňa, pretože pomáha zahnať ospalosť, zvyšuje bdelosť a môže krátkodobo zlepšiť sústredenie. Na internete sa však často objavujú aj návody, podľa ktorých stačí do kávy pridať škoricu, kokosový olej alebo med a telo začne rýchlejšie spaľovať tuk.
Také jednoduché to, žiaľ, nie je. Kofeín môže na určitý čas mierne zvýšiť energetický výdaj a využívanie tukov, no tento účinok nie je dostatočne veľký na to, aby samotné pitie kávy spôsobilo výrazný úbytok hmotnosti. Ešte menej reálne je očakávať, že nápoj odstráni tuk práve z oblasti brucha. Telo si totiž samo určuje, z ktorých zásob bude energiu čerpať, a cielené chudnutie iba z jednej partie nie je možné.
Správne ochutená káva však môže byť súčasťou vyváženého jedálnička. Rozhoduje najmä to, čo do nej pridáte a v akom množstve.
Dokáže káva skutočne povzbudiť metabolizmus?
Kofeín stimuluje nervový systém a môže dočasne zvýšiť bdelosť, srdcovú frekvenciu aj energetický výdaj. Niektoré výskumy naznačujú, že podporuje aj oxidáciu tukov, teda ich využívanie ako zdroja energie. Ide však skôr o mierny a krátkodobý účinok, ktorý sa pri pravidelnom pití kávy môže zmenšovať, pretože si telo na kofeín postupne zvykne.
Káva preto nie je spaľovačom tuku v pravom zmysle slova. Ak človek dlhodobo prijíma viac energie, než spotrebuje, neprinesie mu chudnutie ani niekoľko šálok denne. Navyše záleží na podobe nápoja. Čierna káva bez cukru má iba zanedbateľné množstvo kalórií, zatiaľ čo káva s väčším množstvom medu, tuku, smotany alebo sladkých sirupov sa môže energetickou hodnotou priblížiť menšiemu dezertu.
Škorica dodá chuť bez množstva kalórií
Zo všetkých bežných prísad je škorica azda najpraktickejšou voľbou. Káva vďaka nej získa príjemnú arómu a sladkastý tón aj bez pridania cukru. Škorica obsahuje rastlinné zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťami a skúma sa aj jej možný vplyv na hladinu glukózy v krvi.
Výsledky výskumov však nie sú natoľko jednoznačné, aby sa škorica mohla označovať za prostriedok na liečbu cukrovky alebo spoľahlivú pomôcku pri chudnutí. Malé množstvo v káve môže byť súčasťou bežnej stravy, no nevykompenzuje nadmerný príjem sladkostí ani nedostatok pohybu.
Na pravidelné používanie sa viac hodí cejlónska škorica, ktorá spravidla obsahuje menej kumarínu než rozšírenejšia škorica kasia. Vysoký a dlhodobý príjem kumarínu môže zaťažovať pečeň, preto ani pri koreninách neplatí, že čím viac ich použijeme, tým bude účinok lepší.
Kokosový olej nie je automatickou cestou k chudnutiu
Kokosový olej sa často spája s takzvanými MCT tukmi, ktoré sa v tele vstrebávajú a spracúvajú trochu inak než niektoré tuky s dlhým reťazcom. Bežný kokosový olej však nemožno stotožňovať s koncentrovaným MCT olejom používaným vo výskumoch. Tvorí ho zmes mastných kyselín a obsahuje veľa nasýtených tukov.
Jedna čajová lyžička oleja dodá približne 40 kalórií. Ak ju človek pridá do kávy bez toho, aby znížil energetický príjem inde, chudnutie skôr sťaží, než urýchli. Kokosový olej síce môže na určitý čas zvýšiť sýtosť, no neexistuje presvedčivý dôkaz, že by jeho pridávanie do kávy viedlo k ubúdaniu tuku na bruchu.
Netreba zabúdať ani na to, že kokosový olej je bohatý na nasýtené mastné kyseliny a môže zvyšovať hladinu LDL cholesterolu. Nemal by sa preto konzumovať vo veľkých množstvách ani považovať za zdravší základ jedálnička než oleje bohaté na nenasýtené tuky.
Med je stále zdrojom cukru
Med môže pôsobiť zdravšie než biely cukor, pretože obsahuje malé množstvá antioxidantov a ďalších látok. Z výživového hľadiska je však naďalej predovšetkým zdrojom jednoduchých cukrov a energie. Tvrdenie, že organizmus med spracúva bez výraznejšieho vplyvu na hladinu cukru v krvi, nie je správne.
Jedna čajová lyžička medu obsahuje približne 20 kalórií. Zdanlivo nejde o veľa, no pri niekoľkých kávach denne sa množstvo rýchlo nazbiera. Med sa navyše zaraďuje medzi voľné cukry, ktorých príjem by sme mali obmedzovať.
Ak ho používate iba na jemné osladenie, postačí malé množstvo. Netreba sa však spoliehať na to, že vitamíny a minerály v mede zmenia kávu na výživový doplnok. Ich množstvo v jednej lyžičke je príliš malé na to, aby významne pokrylo dennú potrebu organizmu.
Kakao môže byť chutným doplnkom
Nesladené kakao obsahuje flavanoly a dodáva káve príjemnú čokoládovú chuť. Užitočné je najmä vtedy, keď vďaka nemu dokážete obmedziť cukor alebo ochutené sirupy. Dôležité však je použiť čisté kakao, nie sladený instantný nápoj.
Ani kakao samo osebe nespôsobí chudnutie. V malom množstve však môže obohatiť chuť kávy bez výrazného zvýšenia jej energetickej hodnoty. Do jednej šálky zvyčajne postačí polovica čajovej lyžičky.
Zmes medu a oleja obsahuje veľa energie
Obľúbený internetový recept pozostáva z medu, kokosového oleja, škorice a kakaa. Zmiešaním vznikne sladká pasta, z ktorej sa do kávy pridáva jedna až dve lyžičky. Takáto zmes môže chutiť príjemne, rozhodne ju však nemožno označiť za štartér metabolizmu.
Med aj kokosový olej sú energeticky výdatné suroviny. Jedna lyžička pripravenej pasty môže mať približne 35 až 45 kalórií podľa konkrétneho pomeru. Dve lyžičky denne tak môžu znamenať okolo 70 až 90 kalórií navyše. Pri každodennom používaní ide za mesiac o tisíce dodatočných kalórií.
Ak si chcete túto zmes pripraviť pre jej chuť, môžete použiť:
- 100 gramov medu,
- 100 gramov kokosového oleja,
- jednu čajovú lyžičku škorice,
- jednu čajovú lyžičku nesladeného kakaa.
Suroviny zmiešajte, vložte do čistej uzatvárateľnej nádoby a skladujte podľa podmienok potrebných pre použitý kokosový olej. Do kávy pridávajte najviac jednu zarovnanú lyžičku a započítajte ju do celkového denného príjmu energie. Ak chcete znížiť kalorickú hodnotu nápoja, lepšou možnosťou je ochutiť kávu iba štipkou škorice alebo kakaa.
Ako pripraviť kávu vhodnejšiu pri chudnutí
Najjednoduchšou voľbou zostáva čierna káva bez cukru. Ak je na vás príliš horká, môžete vyskúšať malé množstvo mlieka, štipku cejlónskej škorice alebo trochu nesladeného kakaa. Pomôcť môže aj výber menej horkej odrody kávy či šetrnejší spôsob prípravy.
Pri redukcii hmotnosti je dôležitejšie sledovať celkový jedálniček než hľadať jednu „zázračnú“ prísadu. Rozhodujúcu úlohu zohráva primeraný energetický príjem, dostatok bielkovín a vlákniny, pravidelný pohyb, kvalitný spánok a dlhodobo udržateľné návyky.
Tuk na bruchu nezačne miznúť po jednej šálke ochutenej kávy. Ubúda spolu s celkovým telesným tukom, keď telo počas dlhšieho obdobia spotrebuje viac energie, než prijme.
Kto by mal byť pri káve opatrný?
Citlivosť na kofeín je individuálna. Väčšie množstvo môže vyvolať búšenie srdca, nepokoj, tras, podráždenosť, tráviace ťažkosti alebo problémy so zaspávaním. Kávu je preto vhodné obmedziť najmä v popoludňajších a večerných hodinách.
Zvýšenú opatrnosť by mali zachovať tehotné ženy, ľudia s niektorými poruchami srdcového rytmu, neliečeným vysokým tlakom, výrazným refluxom alebo úzkostnými stavmi. Diabetici by zas nemali škoricou ani inými potravinami nahrádzať predpísanú liečbu.
Káva môže pomôcť, zázraky však neurobí
Káva môže krátkodobo povzbudiť organizmus a mierne ovplyvniť energetický výdaj. Škorica alebo kakao jej dodajú chuť bez veľkého množstva kalórií. Med a kokosový olej však z kávy neurobia nápoj na chudnutie – práve naopak, pri nepozornom dávkovaní môžu výrazne zvýšiť jej energetickú hodnotu.
Ak je vaším cieľom štíhlejšie brucho, najrozumnejšou voľbou zostáva nesladená káva alebo káva ochutená štipkou škorice. O výsledku však rozhodne najmä to, ako sa stravujete a hýbete počas celého dňa, nie jediná prísada v rannej šálke.
