Zdravie srdca a mozgu závisí od mnohých faktorov – od pohybu, spánku, zvládania stresu až po to, čo denne jeme. Práve strava zohráva v prevencii civilizačných ochorení zásadnú úlohu. Medzi potraviny, ktoré môžu prispieť k lepšiemu fungovaniu kardiovaskulárneho systému, patria aj slnečnicové semienka.
Z nich si možno pripraviť jednoduchú a výživnú pastu, ktorá sa výborne hodí na pečivo, do šalátov či ako dip. Nie je to žiaden „zázrak“ ani liek, no jej pravidelná konzumácia môže byť malým, ale dôležitým krokom k zdravšiemu životnému štýlu.
Slnečnicové semienka – malé, ale výživné
Slnečnicové semienka sú bohaté na nesaturované tuky, predovšetkým kyselinu linolovú, ktorá je dôležitá pre zdravie ciev. Okrem toho obsahujú aj rastlinné bielkoviny, vlákninu, vitamín E, horčík, zinok a železo.
Tieto živiny spolu podporujú správne fungovanie srdca, nervového systému a imunitnej odpovede. Napríklad vitamín E pôsobí ako antioxidant – pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom, ktorý hrá úlohu pri starnutí aj rozvoji niektorých chronických ochorení.
Podpora zdravia srdca a ciev
Niektoré výskumy naznačujú, že pravidelná konzumácia semienok a orechov môže prispieť k zníženiu hladiny „zlého“ LDL cholesterolu a miernemu zlepšeniu elasticity ciev.
Tento efekt je spôsobený práve obsahom zdravých tukov a fytosterolov, ktoré môžu obmedzovať vstrebávanie cholesterolu v čreve.
Netreba však zabúdať, že ide o doplnok vyváženej stravy, nie o liečbu srdcových ochorení. Slnečnicová pasta môže byť súčasťou zdravej výživy, no nenahradí lieky ani lekársku starostlivosť.
Výhody pre mozog a nervový systém
Tuky, ktoré sa v semienkach prirodzene nachádzajú, patria medzi tie, ktoré telo potrebuje na tvorbu bunkových membrán a správnu činnosť nervových buniek.
Vitamín E a horčík navyše prispievajú k zníženiu únavy, lepšej koncentrácii a celkovému psychickému komfortu. Nejde však o „posilňovač mozgu“ v zmysle okamžitého účinku – ide skôr o dlhodobú podporu zdravej výživy, ktorá má pozitívny vplyv na mozgové funkcie.
Ako pastu využiť
Slnečnicová pasta je výborná alternatíva k bežným nátierkam s vysokým obsahom nasýtených tukov. Môžete ju:
- natrieť na toast alebo celozrnné pečivo
- pridať do tortilly alebo sendviča
- použiť ako dip k zelenine
- alebo ju vmiešať do šalátov ako krémový základ
Vďaka jemnej orechovej chuti sa hodí aj do vegetariánskych a vegánskych receptov.
Recept na domácu slnečnicovú pastu
Ingrediencie:
- 200 g slnečnicových semienok
- 4 sušené paradajky
- 1–2 strúčiky cesnaku
- 1 PL oleja zo sušených paradajok
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- voliteľne: čerstvá bazalka alebo jarná cibuľka
Postup:
- Semienka prepláchnite, zalejte vodou a nechajte niekoľko hodín napučať.
- Potom ich uvarte, kým nezmäknú.
- V mixéri zmiešajte uvarené semienka so sušenými paradajkami, cesnakom a olejom.
- Dochutíte soľou, korením a bylinkami.
- Pre krémovejšiu konzistenciu môžete pridať lyžicu bieleho jogurtu.
- Pastu uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 5 dní.
Tip: jednoduché slnečnicové „maslo“
Ak máte menej času, skúste si pripraviť rýchle semienkové maslo. Semienka nasucho opražte na panvici, pridajte štipku soli a trochu oleja a rozmixujte do hladkej konzistencie.
Tento krém môžete použiť ako nátierku, základ do dresingov alebo ako zdravý doplnok do ovsenej kaše.
Na čo si dať pozor
Aj keď sú slnečnicové semienka výživné, obsahujú veľa kalórií. Preto sa odporúča mierna konzumácia – približne malá hrsť denne. Vyhnite sa solenej alebo praženej verzii, ktorá môže obsahovať nadbytok sodíka.
Pre ľudí s alergiou na semená alebo s ochoreniami tráviaceho traktu (napr. divertikulitídou) nie sú vhodné vo veľkých množstvách.
Záver
Slnečnicová pasta nie je zázračným liekom, ale praktickým a chutným doplnkom zdravej stravy. Ak ju zaradíte do jedálnička namiesto ťažkých tukových nátierok, môžete svojmu telu dopriať viac vitamínu E, zdravých tukov a minerálov, ktoré podporujú srdce, mozog aj imunitu.
Zdravie začína v každodenných voľbách – a táto pasta môže byť jednou z tých správnych.
