Ovocie vnímame ako symbol zdravej stravy – obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu a prirodzené cukry. Napriek tomu existuje skupina plodov, pri ktorých zubní lekári upozorňujú na zvýšenú opatrnosť. Niektoré druhy sú totiž výrazne kyslé a pri častej alebo nevhodnej konzumácii môžu urýchliť proces erózie zubnej skloviny. Nejde o dôvod na paniku ani na vyradenie ovocia z jedálnička, ale o to, vedieť, ako k nemu pristupovať, aby zuby zostali zdravé.
Ak si nie ste istí, či si zuby čistíte správne, môže pomôcť názorná ukážka. Dentálne hygieničky často radia držať sa jemného, systematického postupu, ktorý minimalizuje riziko poškodenia skloviny.
Video s odborným vysvetlením nájdete tu:
Prečo je zubná sklovina tak náchylná?
Zubná sklovina je najtvrdšia látka v ľudskom tele, no napriek tomu je citlivá na kyslé prostredie. Kyseliny dokážu sklovinu dočasne zmäkčiť, a ak sa tak deje často, postupne dochádza k jej stenčovaniu. Dôsledkom môže byť zvýšená citlivosť, vyššie riziko vzniku kazov či poškodenie povrchu zuba.
Správna dentálna hygiena je preto kľúčová – pravidelné odstraňovanie povlaku a baktérií pomáha obmedzovať ich schopnosť produkovať kyseliny, ktoré sklovinu narušujú.
Potraviny, ktoré môžu zdraviu skloviny škodiť
Okrem zanedbanej hygieny sa na problémovom stave skloviny podieľajú aj niektoré bežne konzumované potraviny. Najväčší vplyv majú tie, ktoré sú:
- kyslé (nízke pH)
- sladké (obsahujú veľa prírodných alebo pridaných cukrov)
- lepivé (prichytávajú sa na povrch zubov)
Stomatológ upozorňuje, že potraviny s týmito vlastnosťami vytvárajú pre sklovinu náročné prostredie, najmä ak ich jeme často alebo mimo hlavných jedál.
Citrusové plody: zdravé, no kyslé
Citróny, pomaranče, mandarínky, grapefruity či limetky sú bohaté na vitamín C, no zároveň patria medzi najkyslejšie druhy ovocia. Nízke pH môže pri pravidelnej konzumácii prispievať k erózii skloviny.
Podobný efekt môžu mať aj kyslé druhy jabĺk alebo hrozno, ktoré obsahuje kombináciu kyselín a cukrov.
To však neznamená, že citrusy sú nezdravé – len je dobré vedieť, ako ich zaradiť do jedálnička tak, aby nezaťažovali ústa viac, než je nutné.
A čo džúsy? Môžu byť ešte „zásadnejšie“
Kyslosť sa v ovocných šťavách ešte zvýrazňuje. Bez ohľadu na to, či ide o džúsy z obchodu alebo o čerstvo vytlačenú šťavu, ich pH je nízke a pôsobia na zuby intenzívnejšie než celé ovocie.
Niektoré analýzy ukazujú, že ovocné džúsy môžu byť pre sklovinu agresívnejšie než sladené kolové nápoje – a to práve kvôli kombinácii kyselín a cukrov. Nejde o varovanie pred džúsmi ako takými, skôr o upozornenie, že by nemali byť náhradou čistej vody.
Prečo sa citrusom vyhnúť najmä ráno?
Ráno naše telo prirodzene vytvára menej slín. Sliny však zohrávajú zásadnú úlohu v neutralizácii kyselín a v remineralizácii skloviny. Keď je ich málo, kyseliny pôsobia intenzívnejšie. Preto zubári odporúčajú zaradiť veľmi kyslé potraviny skôr k obedu či večeri.
Sušené ovocie: ďalší tichý „nepriateľ“ skloviny
Problémom sušeného ovocia nie je kyslosť, ale jeho štruktúra. Datle, hrozienka či sušené marhule sú mimoriadne lepivé – po zjedení sa môžu prilepiť na zuby a zostať tam dlho. Baktérie tak majú ideálne podmienky na tvorbu kyselín, ktoré sklovinu oslabujú.
Sušené ovocie preto nie je nezdravé, no zubom prospieva, ak ho berieme skôr ako sladkosť na občasné vychutnanie, nie každodennú desiatu.
Ako jesť ovocie bez toho, aby trpeli zuby?
Ovocie je pre zdravie dôležité a rozhodne ho netreba obmedzovať. Existuje však niekoľko jednoduchých postupov, ktoré minimalizujú jeho vplyv na sklovinu:
Jedzte ovocie spolu s jedlom
Vďaka iným potravinám sa kyseliny na sklovine zadržiavajú kratšie.
Po konzumácii si vypláchnite ústa vodou
Znižuje to kyslosť v ústach a pomáha slinám rýchlejšie obnoviť ochranné prostredie.
Nečistite si zuby bezprostredne po kyslom jedle
Kyseliny sklovinu krátkodobo zmäkčia. Čistenie treba odložiť aspoň o 20–30 minút.
Džúsy pite len príležitostne
A ak je to možné, piť ich cez slamku, aby sa kontakt so zubami znížil.
Zhrnutie
Ovocie je zdravé a jeho benefity jednoznačne prevažujú nad rizikami. Problémom nie je samotné ovocie, ale častá expozícia kyselinám a cukrom, ktorá môže pri nesprávnych návykoch zvyšovať náchylnosť skloviny na eróziu.
Ak budete dodržiavať jednoduché zásady, môžete si dopriať svoje obľúbené ovocie bez obáv – a zároveň si udržať zuby v dobrom stave.
