Toto jedlo zahreje aj posilní. Krémová cesnačka a burger z červenej repy ako liek proti jesennému prechladnutiu

Jeseň je obdobím, keď naše telo potrebuje viac tepla, energie a vitamínov. Všade okolo nás sa šíria virózy, nachladnutia a únava, preto je ideálny čas siahnuť po jedlách, ktoré organizmus posilnia zvnútra.

Dva recepty, ktoré spájajú tradičné chute a moderný prístup k vareniu, sú krémová cesnačka s kroketou a burger z červenej repy s kozím syrom. Sú výživné, chutné a navyše plné látok, ktoré podporujú imunitu.

Cesnak – prírodný liek, ktorý nesklame

Cesnak patrí medzi najstaršie prírodné antibiotiká. Obsahuje alicín – látku, ktorá účinne bojuje proti baktériám, vírusom aj plesniam. Navyše zlepšuje trávenie, znižuje krvný tlak a pomáha pri prechladnutí. V kombinácii so zemiakmi, cibuľou a trochou smotany vznikne polievka, ktorá zahreje, zasýti a telo doslova postaví na nohy.

Krémová cesnačka so zemiakovou kroketou

Čas prípravy:

• Príprava: 20 minút
• Varenie: približne 1 hodina

Ingrediencie (4 porcie):

• 3 lyžice masla
• 2 cibule
• 80 g ošúpaného cesnaku
• 80 g slaniny
• 1 lyžička drvenej rasce
• 250 g zemiakov
• 800 ml kuracieho vývaru
• 250 ml 33 % smotany
• 80 g taveného syra
• štipka majoránky
• soľ, korenie

Postup:

1. Na masle opečte celé strúčiky cesnaku dozlatista, potom ich vyberte.
2. Na rovnakom základe orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a slaninu.
3. Pridajte rascu, nakrájané zemiaky, zalejte vývarom a priveďte k varu.
4. Vložte späť cesnak a varte, kým zemiaky nezmäknú.
5. Pridajte smotanu, tavený syr a majoránku, krátko povarte, potom všetko rozmixujte dohladka.
6. Dochutťe podľa potreby soľou a korením.

Tento variant cesnačky pôsobí výživnejšie ako klasika – tavený syr jej dodá jemnú textúru a zemiaky sa postarajú o krémovú konzistenciu.

Zemiakové krokety so syrom

Zemiakové krokety sú ideálnou prílohou k cesnačke, ale aj samostatným pokrmom. Spojenie zemiakov a syra vytvára dokonalú harmóniu chutí – jemnú vo vnútri, chrumkavú na povrchu.

Ingrediencie:

• 300 g zemiakov typu B
• 75 g aromatického syra (napr. romadúr)
• 75 g tvrdého syra (ementál, čedar)
• 1 lyžica zemiakového škrobu
• 1 lyžica masla
• jarná cibuľka
• soľ, korenie
• hladká múka, vajce, strúhanka na obaľovanie
• olej na smaženie

Postup:

1. Zemiaky uvarte v šupke, olúpte a roztlačte.
2. Pridajte nastrúhané syry, nasekanú jarnú cibuľku, maslo, škrob a premiešajte.
3. Tvarujte malé valčeky alebo koláčiky, nechajte ich vychladiť.
4. Obaľte v múke, vajci a strúhanke, potom smažte dozlatista.

Podávajte horúce – ideálne ako doplnok k cesnačke, ktorú môžete naliať do misy a krokety položiť priamo do stredu.

Cesnakové chipsy – voňavá bodka

Chrumkavé cesnakové plátky dodajú polievke štýl aj vôňu.

Ingrediencie:

• 5 strúčikov cesnaku
• 100 ml mlieka
• olej na fritovanie

Postup:

1. Cesnak nakrájajte na tenké plátky a krátko povarte v mlieku.
2. Po odkvapkaní ho osušte a vyprážajte v oleji pri 150 °C, kým neprestane bublať.
3. Nechajte odkvapkať na papierovej utierke.

Chipsy môžete použiť aj na zdobenie nátierok, šalátov alebo grilovaného mäsa.

Burger z červenej repy s kozím syrom

Červená repa patrí medzi najzdravšie koreňové zeleniny. Podporuje tvorbu červených krviniek, čistí pečeň a dodáva telu železo i energiu. V kombinácii s kozím syrom a ovsenými vločkami sa z nej stáva výživný burger, ktorý zasýti a zároveň nezaťaží trávenie.

Čas prípravy:

• Príprava: 20 minút
• Varenie: 60 minút

Ingrediencie (4 porcie):

• 500 g uvarenej červenej repy
• 85 g ovsených vločiek
• 1 vajce
• 50 g šalotky
• čerstvý tymian, kôpor a petržlen
• 10 g citrónovej šťavy
• 160 g kozieho syra
• 50 ml oleja
• soľ, korenie

Postup:

1. Repu nastrúhajte nahrubo a nechajte odkvapkať prebytočnú šťavu.
2. Polovicu vločiek rozmixujte, druhú nechajte celú a premiešajte s repou.
3. Pridajte nasekané bylinky, šalotku, vajce a citrónovú šťavu.
4. Nechajte zmes odpočívať asi 30 minút, potom formujte burgery.
5. Opečte na panvici, pridajte kozí syr a krátko zapečte v rúre, kým sa syr neroztopí.

Podávajte v celozrnnej žemli s čerstvou zeleninou, pažítkovou majonézou alebo s pečenými zemiakmi.

Domáca pažítková majonéza

Táto majonéza chutí sviežo a má krásnu zelenú farbu. Hodí sa nielen k burgrom, ale aj k zemiakom, rybám či grilovanej zelenine.

Ingrediencie:

• 1 žĺtok
• 200 ml slnečnicového oleja
• 1 lyžička horčice
• šťava z citróna
• hrsť pažítky

Postup:

1. Pažítku krátko sparte vo vriacej vode, potom schlaďte a rozmixujte s olejom.
2. Preceďte cez sitko, pridajte žĺtok a horčicu a pomaly šľahajte, kým vznikne emulzia.
3. Dochuťte soľou a korením.

Pečené zemiaky s čedarom

Skvelá a jednoduchá príloha k burgrom alebo samostatné jedlo pre milovníkov syra.

Ingrediencie:

• 600 g zemiakov
• 3 lyžice oleja
• soľ, čierne korenie
• 160 g čedaru

Postup:

1. Zemiaky premiešajte s olejom, soľou a korením. Pečte pri 180 °C asi 40 minút.
2. Po vychladnutí narežte, otvorte a naplňte strúhaným čedarom.
3. Ešte krátko zapečte, aby sa syr roztopil.

Zdravé, sýte a voňavé jedlá pre každý deň

Cesnak, zemiaky a červená repa patria medzi najdostupnejšie a najzdravšie suroviny, ktoré môžeme jesť takmer denne. Vďaka nim posilníte imunitu, dodáte telu energiu a zároveň si pochutíte.