Utrácate za obedy? Zdravé jedlo si do práce pripravíte aj za pár eur

Ceny potravín a jedál v reštauráciách stúpajú, a preto čoraz viac ľudí hľadá spôsoby, ako ušetriť bez toho, aby museli obetovať kvalitu či zdravie. Jednou z najjednoduchších ciest je pripraviť si vlastné jedlo doma. Zdravý obed z čerstvých surovín nemusí stáť veľa – dokonca môže byť niekoľkonásobne lacnejší než jedlo v podniku.

Domáce varenie: lacnejšie, zdravšie aj výživnejšie

Pri varení doma máte úplnú kontrolu nad tým, čo jete. Sami si vyberáte suroviny, množstvá aj spôsob prípravy. Nemusíte používať zbytočný tuk, dochucovadlá či polotovary. Navyše – domáce jedlo vás takmer vždy vyjde lacnejšie ako obed z reštaurácie, pretože neplatíte za obsluhu, prenájom či reklamu, ale len za samotné potraviny.

Ľudia často tvrdia, že sa neoplatí variť pre jedného. Opak je však pravdou. Ak si naplánujete nákupy a uvaríte väčšie porcie, ktoré môžete rozdeliť do krabičiek, vyjde vás to cenovo výhodne. Navyše, zvyšné jedlo môžete mať pripravené aj na ďalší deň.

Ako jesť zdravo a nepreplatiť?

Zdravé stravovanie neznamená drahé suroviny. Stačí siahnuť po jednoduchých, výživných a dostupných potravinách.
Patria sem napríklad:

• celozrnné obilniny (ryža, ovsené vločky, krúpy)
• strukoviny (šošovica, fazuľa, cícer)
• sezónna zelenina a ovocie
• vajcia, tvaroh, ryby či tofu

Ak si potraviny rozumne rozvrhnete a využívate suroviny, ktoré sú práve v sezóne, viete pokryť všetky nutričné potreby aj s menším rozpočtom. Drahé potraviny, sladké nápoje a spracované výrobky sú najväčším „žrútom“ peňazí – a pritom telu neprinášajú takmer nič hodnotné.

Sezónne a lokálne suroviny ako kľúč k úspore

Základom zdravej a cenovo dostupnej stravy je sezónnosť.
To znamená kupovať to, čo aktuálne rastie vo vašom regióne – v zime koreňová zelenina, kapusta či zemiaky, na jar reďkovky a špenát, v lete paradajky a ovocie.
Lokálne suroviny sú lacnejšie, čerstvejšie a často aj chutnejšie, pretože necestujú tisíce kilometrov.

Výborným príkladom lacného, ale zdravého jedla je zeleninová nátierka, strukovinový šalát alebo jednoduchá polievka z koreňovej zeleniny. Všetky tieto jedlá sa dajú pripraviť vopred a odložiť do chladničky na ďalšie dni.

Bielkoviny nemusia byť len z mäsa

Mäso je síce tradičnou súčasťou jedálnička, no nie je jediným zdrojom bielkovín.
Striedajte ho so:

• syrom, vajíčkami alebo tvarohom
• strukovinami (šošovica, cícer, fazuľa)
• tofu či sójovým mäsom

Tieto potraviny sú lacné, výživné a dajú sa pripraviť mnohými spôsobmi – od dusenia až po pečenie.
Napríklad dusené tofu s cibuľou a koreninami alebo šošovicové ragú so zeleninou sú rýchle, sýte a chutné alternatívy klasického obeda.

Polievky a krabičky – praktické riešenie do práce

Ak nemáte čas variť každý deň, môžete si jedlo pripraviť vopred. Uvarte väčšiu porciu a rozdeľte ju do menších nádob. Takzvané „krabičkové obedy“ sú ideálne do práce – stačí ich ohriať a máte kvalitné jedlo bez dlhého čakania.

Skvelou možnosťou sú polievky – šošovicová, tekvicová, zeleninový vývar či paradajkový krém. Sú lacné, výživné a dajú sa jesť aj niekoľko dní po sebe. Ak si k nim pridáte kúsok celozrnného pečiva, získate plnohodnotný obed.

Ako zvládnuť spoločné obedy s kolegami

Mnohí ľudia chodia na obed do reštaurácie len preto, aby boli s kolegami. Dá sa to však skombinovať.
Ak si prinesiete z domu vlastné jedlo, môžete si ho dať spolu s ostatnými – a ušetríte. Navyše, ak ste sa naobedovali zdravo a nie ste prejedení, budete mať popoludní viac energie a lepšiu koncentráciu.

Malé zmeny, veľký rozdiel

Stačí niekoľko jednoduchých krokov:

1. Plánujte nákupy a jedálniček dopredu.
2. Uprednostnite sezónne a základné potraviny.
3. Vyhnite sa sladeným nápojom, polotovarom a zbytočným maškrtám.
4. Varte vo väčších množstvách a jedlo si rozdeľte do porcií.

Zdravé stravovanie nemusí byť o odriekaní, ale o rozumnom prístupe. Ak si osvojíte tieto jednoduché zásady, ušetríte peniaze, zlepšíte trávenie, posilníte imunitu a budete sa cítiť lepšie – fyzicky aj psychicky.