Vedci zverejnili zoznam jedál, ktoré môžu poškodiť pamäť a urýchliť rozvoj demencie. Výsledky vás zrejme nepotešia

To, čo si denne dávame na tanier, neovplyvňuje len našu postavu, ale aj činnosť mozgu. Nové zistenia z výskumov potvrdzujú, že strava bohatá na priemyselne spracované potraviny môže byť spojená s rýchlejším úpadkom pamäti a mentálnych schopností.

Ako strava ovplyvňuje náš mozog?

Mozog je veľmi citlivý orgán, ktorý reaguje na to, čo jeme. Strava plná cukru, soli, tuku a umelých prísad zvyšuje zápaly v tele, ktoré negatívne pôsobia na nervové bunky. Dlhodobé pôsobenie týchto faktorov môže viesť k oslabeniu koncentrácie, spomaleniu reakcií a postupnému zhoršovaniu pamäti.

Vedci upozorňujú, že práve vysoko spracované potraviny – teda produkty, ktoré prešli mnohými technologickými úpravami a obsahujú množstvo prídavných látok – sa najviac spájajú s poklesom kognitívnych funkcií.

Čo potvrdil výskum?

V nedávnom rozsiahlejšom sledovaní sa ukázalo, že ľudia, ktorí denne konzumujú aspoň jednu porciu ultra-spracovaných potravín, majú vyššie riziko zhoršenia pamäti a schopnosti sústrediť sa v porovnaní s tými, ktorí ich jedia len zriedka.

Najčastejšie išlo o mäsové výrobky, sladené nápoje, rýchle občerstvenie či priemyselne vyrábané sladkosti.
Zároveň bolo zistené, že čím viac takýchto potravín človek zje, tým výraznejší je pokles mentálnych schopností.

Vedci zdôrazňujú, že ide o spojitosť, nie priamu príčinu – teda potraviny samy osebe chorobu nespôsobujú, no môžu prispievať k procesom, ktoré oslabujú mozgové bunky.

Prečo sú tieto potraviny rizikové?

Priemyselne spracované jedlá obsahujú:

• veľa pridaného cukru a nasýtených tukov, ktoré zvyšujú hladinu zápalu a oxidačný stres
• konzervanty, farbivá a umelé príchute, ktoré môžu narušiť rovnováhu črevného mikrobiómu
• vysoké množstvo soli, čo zhoršuje prietok krvi a tým aj prísun kyslíka do mozgu
• a málo živín, ako vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú pre mozog nevyhnutné

Tieto faktory spolu vytvárajú prostredie, v ktorom sa nervové bunky regenerujú pomalšie a ich komunikácia sa zhoršuje.

Týka sa to aj mladších ľudí

Mnohí sa domnievajú, že demencia a zhoršenie pamäti sú neoddeliteľne späté so starobou.
Výskumy však ukazujú, že zmeny v mozgu môžu začať už v mladom veku, najmä u ľudí, ktorí roky uprednostňujú rýchle jedlá, limonády či polotovary pred čerstvými surovinami.

Tento vplyv sa prejavuje zníženou pozornosťou, horšou schopnosťou sústrediť sa, ale aj zmenami nálad a väčšou únavou.

Potraviny, ktoré mozgu neprospievajú

Medzi najrizikovejšie patria:

• vysoko spracované mäsové výrobky s veľkým množstvom soli a tukov
• sladené nápoje vrátane kolových a energetických drinkov
• rýchle občerstvenie a vyprážané pokrmy
• priemyselné sladkosti a pečivo s trans-tukmi
• slané snacky a ochutené pochutiny
• instantné a mikrovlnné jedlá
• biele pečivo a rafinované sacharidy
• nadmerné množstvo alkoholu
• umelé sladidlá vo veľkých dávkach, ktoré môžu u citlivých ľudí spôsobovať bolesti hlavy

Ako môžeme mozog chrániť?

Dobrou správou je, že zmenou stravovania sa dá mozog chrániť.
Základom je prirodzená, vyvážená a čerstvá strava, ktorá obsahuje dostatok antioxidantov, vitamínov skupiny B, omega-3 mastných kyselín a vlákniny.

Pomáha:

• uprednostniť čerstvú zeleninu, ovocie, orechy a ryby
• obmedziť polotovary, sladké a slané snacky
• piť viac vody a nesladených nápojov
• variť doma – ideálne z jednoduchých, neprepracovaných surovín

Ak dostanete chuť na pizzu, burger alebo koláč, skúste si ich pripraviť vlastnoručne. Domáca verzia býva nielen chutnejšia, ale aj oveľa zdravšia.

Záver

Strava nie je jediným faktorom, ktorý ovplyvňuje zdravie mozgu, no má naň veľký vplyv.
Pravidelná konzumácia vysoko spracovaných potravín môže prispieť k zhoršeniu pamäti a schopnosti sústrediť sa, zatiaľ čo pestrá, prirodzená strava mozog chráni.