Vo Viedni vznikol netradičný supermarket, ktorý funguje ako kooperatívna komunita. Zákazníci sa tu nestávajú len bežnými nakupujúcimi – majú možnosť spolurozhodovať o chode obchodu, výbere tovaru a priamo sa zapájať do jeho fungovania. Ide o koncept, ktorý spája udržateľnosť, transparentné ceny a aktívnu účasť členov.
Ako tento komunitný obchod funguje?
Supermarket funguje na princípe družstva. Každý, kto sa chce stať jeho súčasťou, si zakúpi členský podiel. Existujú dve formy:
- štandardný podiel za 180 eur
- sociálny taríf za 20 eur, určený pre ľudí s obmedzenými finančnými možnosťami
Okrem finančného vstupu je súčasťou členstva aj pravidelný časový záväzok. Členovia pracujú v prevádzke približne tri hodiny každé štyri týždne, a to rôznymi jednoduchými činnosťami – od pokladne až po dopĺňanie regálov. Tento model výrazne znižuje prevádzkové náklady, čo sa prejavuje aj na cenách.
Veľký výber a férové podmienky
Predajňa má rozlohu okolo 350 m² a zákazníci si môžu vybrať z viac než 2 500 produktov. Kombinuje:
- regionálne a ekologické potraviny
- bezobalový tovar
- sezónne produkty
- aj bežné potraviny, ktoré poznáme z tradičných supermarketov
Dôležitou súčasťou je úplná transparentnosť cien. Marža je pevne stanovená na úrovni 30 %, čo je výrazne menej, než býva zvykom v komerčných reťazcoch. Členovia majú navyše možnosť navrhovať nové produkty, ktoré by sa mali zaradiť do sortimentu.
Prečo tento model vznikol?
Rakúsky potravinový trh je veľmi koncentrovaný a dominujú mu veľké reťazce. Práve preto vznikla potreba vytvoriť alternatívu, ktorá bude otvorená širšej verejnosti, nebude maximalizovať zisk, a zároveň prinesie férové ceny aj kvalitné ekologické produkty. Cieľom je, aby „dobré jedlo bolo dostupné pre všetkých“, nie iba pre úzky okruh zákazníkov.
Mohol by tento koncept fungovať aj u nás?
Na Slovensku aj v Česku rastie dopyt po lokálnych, ekologických a bezobalových produktoch. Z tohto pohľadu by komunitný supermarket mohol zaujať časť populácie. Priestor by mohol mať najmä v menších mestách, kde veľké reťazce nemajú takú výraznú dominanciu.
Sú tu však aj výzvy:
- je potrebné vytvoriť stabilnú komunitu ochotnú prispieť časom aj peniazmi
- prevádzka supermarketu má vysoké fixné náklady
- otázna je dlhodobá motivácia ľudí pravidelne pracovať v obchode
- veľké reťazce majú silnú vyjednávaciu pozíciu a dokážu tlačiť ceny nadol
Viedenský príklad ukazuje, že ani približne tisíc členov ešte nemusí stačiť na úplnú ekonomickú sebestačnosť.
Hoci ide o náročný koncept, jeho myšlienka je inšpirujúca. Supermarket, ktorý spoluvytvárajú samotní zákazníci, môže byť riešením pre komunity, ktoré chcú transparentné ceny, kvalitné potraviny a pocit spoluzodpovednosti. Či sa takýto model udomácni aj u nás, závisí od ochoty ľudí prijať nový spôsob nakupovania a aktívne sa na ňom podieľať.
