Nealkoholický punč je obľúbený zimný nápoj, ktorý sa podáva horúci a pripravuje sa z ovocných štiav, čajov a korenín. Je vhodný pre deti, vodičov, tehotné ženy aj pre tých, ktorí chcú teplý nápoj bez alkoholu.
Punč si ľudia spájajú najmä s jeho vôňou a teplom. Charakter nápoja vytvára kombinácia korenín, citrusov a sladkej ovocnej chuti. Alkohol pritom nie je nevyhnutný – účel nápoja (zahriať, voňať a chutiť) dokážu splniť aj ingrediencie bez alkoholu.
Výhodou nealkoholickej verzie je, že ju môžu piť všetci. Kto si chce nápoj upraviť podľa vlastnej chuti, môže si do svojej porcie pridať alkohol samostatne, ale základný recept ostáva úplne bez alkoholu.
Čo tvorí chuť nealkoholického punču
Pri príprave punču sa najčastejšie kombinuje:
Teplo
Nápoj sa podáva horúci, ale nemal by sa variť. Bežne sa zohrieva približne na 60–80 °C.
Koreniny
Najčastejšie sa používajú:
- škorica
- klinčeky
- badián
- zázvor
Používajú sa celé koreniny, aby sa zachovala čistá chuť bez prílišnej horkosti.
Citrusy
Citrón alebo pomaranč dodávajú nápoju kyslosť a osvieženie.
Sladidlo
Bežne sa používa cukor, trstinový cukor, med alebo sirup. Množstvo je otázkou chuti.
Tekutý základ
Najčastejšie sa využívajú:
- nefiltrovaný jablkový mušt
- jablkový alebo pomarančový džús
- hroznový džús
- čierny alebo šípkový čaj
Nefiltrovaný jablkový mušt má výraznejšiu chuť a hustejšiu konzistenciu než bežný džús, preto punč s ním pôsobí aromatickejšie.
Rýchly nealko punč z čaju a džúsu
Tento recept je jednoduchý a spoľahlivý. Na približne 6–8 hrnčekov budete potrebovať:
- 3 vrecúška ovocného alebo šípkového čaju
- 700 ml vody
- 600 ml 100 % džúsu (napr. pomarančového alebo zmesi jablkového a pomarančového)
- šťavu z polovice citróna
- 1 tyčinku škorice
- 4 klinčeky
- cukor alebo med podľa chuti
- ovocie na ozdobenie (plátky jablka alebo pomaranča)
Postup:
Zalejte čaj vriacou vodou a nechajte lúhovať podľa návodu. Prelejte do hrnca, pridajte citrónovú šťavu, džús a koreniny. Zohrievajte pod bod varu približne 5 minút. Nakoniec dochuťte sladidlom. Podávajte teplé, s plátkami ovocia.
Punč z jablkového muštu pre deti
Tento nápoj farbou aj vôňou pripomína varené víno, ale neobsahuje alkohol.
Na približne 6 porcií potrebujete:
- 1 liter 100 % jablkového muštu
- 200 ml vody
- 1 tyčinku škorice
- 3 klinčeky
- prúžok citrónovej kôry (len vrchná žltá časť)
- 2 tenké plátky čerstvého zázvoru
- 1–2 lyžice cukru alebo medu
- plátky jablka na ozdobenie
Postup:
Mušt a vodu zohrejte spolu s koreninami. Udržujte teplotu pod bodom varu približne 10–12 minút. Potom vyberte koreniny a nápoj dochuťte. Servírujte s plátkami jabĺk.
Nealkoholický punč je jednoduchý a priamočiary nápoj založený na bežných surovinách. Jeho príprava nevyžaduje špeciálne vybavenie a zaberie len niekoľko minút. Vďaka koreninám a teplu pôsobí v zime príjemne a je vhodný pre všetky vekové kategórie.
