Zemiaky patria k najobľúbenejším potravinám na Slovensku. Sú lacné, dostupné a dá sa z nich pripraviť nespočetné množstvo jedál – od príloh cez halušky až po zemiakové placky. Ak však dostanete chuť na zemiaky v šupke, no nemáte čas čakať, kým sa upečú v rúre, existuje rýchle riešenie. S pomocou mikrovlnnej rúry ich môžete mať hotové už za desať minút – a to bez straty chuti.
Francúzske zemiaky, ako ich robievala mama
Zemiaky – výživná a univerzálna potravina
Zemiaky sú výborným zdrojom sacharidov, ktoré telu dodávajú energiu, a obsahujú aj množstvo ďalších prospešných látok. Nájdeme v nich vitamín C, vitamíny skupiny B (najmä B6 a B3), draslík, fosfor, horčík, vlákninu a malé množstvo bielkovín. Vďaka nízkemu obsahu tuku a cholesterolu sa hodia aj do vyváženej stravy.
Zemiaky však netreba považovať za zeleninu v pravom zmysle slova – z výživového hľadiska sú skôr zdrojom škrobu, podobne ako chlieb či ryža.
Pečené alebo skôr „mikrovlnné“?
Klasické pečené zemiaky z rúry majú chrumkavú kôrku a špecifickú arómu, ktorú mikrovlnka úplne nenahradí. No ak ide o rýchlosť, mikrovlnná rúra je ideálnym riešením – zemiaky v nej zmäknú a sú hotové na jedenie už za pár minút. Chuťou pripomínajú varené zemiaky v šupke, no ich príprava je výrazne rýchlejšia.
Ako na to krok za krokom
Na prípravu budete potrebovať iba tri veci:
- zemiaky (najlepšie menšie a približne rovnakej veľkosti)
- papierovú utierku alebo mikrovlnnú fóliu
- mikrovlnnú rúru
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyte a nechajte v šupke.
- Každý zemiak niekoľkokrát prepichnite vidličkou – uvoľní sa tak para a zemiaky neprasknú.
- Vložte ich do nádoby vhodnej do mikrovlnky, vystlite ju papierovou utierkou a prikryte pokrievkou alebo fóliou.
- Zapnite mikrovlnku na plný výkon (zvyčajne 800–1000 W) a nechajte zemiaky zahrievať 5 minút.
- Potom ich otočte a mikrovlnku zapnite na ďalších 5 minút.
- Skontrolujte mäkkosť nožom – ak nôž prejde ľahko, zemiaky sú hotové. Ak kladú odpor, pridajte ešte 1–2 minúty.
Ako ich vylepšiť
Ak máte radi chrumkavé zemiaky, mikrovlnka môže poslúžiť ako rýchly predkrok.
Po predvarení ich preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, jemne rozpučte hrnčekom, osoľte, pokvapkajte olejom a dajte ešte na 5 minút pod gril v rúre. Takto získate krásne zlatisté a voňavé zemiaky.
Čo sa hodí k zemiakom
Zemiaky sú skvelým základom pre mnoho jedál. Môžete ich podávať s:
- tvarohom alebo syrom
- vajíčkom
- dusenou zeleninou
- kúskom mäsa alebo ryby
- bylinkovým dipom či jogurtovým dressingom
Ak k nim pridáte aj zeleninu, vytvoríte nutrične vyvážené jedlo, ktoré zasýti a zároveň nezaťaží trávenie.
Praktické rady na záver
- Používajte iba nádoby označené ako vhodné do mikrovlnky.
- Dĺžka prípravy závisí od veľkosti a množstva zemiakov – sledujte ich priebeh.
- Ak máte väčšie kusy, je lepšie ich prekrojiť napoly, aby sa teplo rozložilo rovnomerne.
- Zemiaky po vybratí z mikrovlnky nechajte minútku „odpočívať“ – vnútri sa ešte dopečú vlastným teplom.
Áno, zemiaky sa dajú pripraviť za menej než 10 minút, ak využijete mikrovlnku. Nejde síce o klasické pečenie, ale o rýchlu tepelnú úpravu, pri ktorej si zachovajú chuť aj výživné látky. Ak pridáte trochu kreativity, ľahko z nich vytvoríte chutné a zdravé jedlo – bez dlhého čakania a bez zapínania rúry.
