Po septembrovom úspechu na kávových majstrovstvách Slovenska reprezentovala kaviareň s baristom Jakubom Ševčíkom našu krajinu v Miláne. Zadarilo sa aj tam.
Je skvelé vidieť, že aj na Slovensku sa nájdu kaviarne, ktorých kávu vie oceniť odborná porota nielen doma, ale aj v zahraničí.
Kaviareň Black z Bratislavy už druhýkrát bojovala na kávových majstrovstvách v príprave filtrovanej kávy.
Súťaž najlepších svetových baristov
Svetové majstrovstvá v príprave kávy sa konali v talianskom Miláne od soboty 23. októbra do utorka 26. októbra. Stretli sa tam tí najlepší baristi z rôznych kútov sveta. Slovensko reprezentoval barista a pražiar z kaviarne Black Jakub Ševčík, ktorý má na konte už predošlý úspech v kávových majstrovstvách na domácej pôde.
Súťažná disciplína spočívala v príprave čo najlepšej filtrovanej kávy pred štvorčlennou porotou. Následne kávoví odborníci hodnotili chuťové atribúty pripraveného nápoja, techniku prípravy či celkovú prezentáciu súťažiaceho. Na všetko bol vyhradený časový limit 10 minút.
Skvelé 12. miesto
Jakub Ševčík súťažil s kávou odrody Geisha z Panamskej farmy Finca Deborah. Následne ju pripravoval pomocou japonskej pomôcky Kalita Wave.
„Výnimočná káva, ako táto, nepotrebuje komplikovaný recept,“ uviedol Jakub Ševčík. Dôležité je podľa neho sústrediť sa na správne zvolenú hrúbku mletia, vhodný pomer medzi vodou a kávou a kvalitu použitej vody.
Hoci sa Jakub Ševčík nestal spomedzi 31 súťažiacich svetovým šampiónom, skončil na skvelom 12. mieste. Prvú priečku obsadil Matt Winton zo Švajčiarska.
Celé vystúpenie Jakuba Ševčíka na súťaži si môžete pozrieť vo videu nižšie. Ak by ste chceli ochutnať chutnú kávu z Blacku, zakúpiť si ju môžete na Gorského ulici č. 15 v Starom Meste alebo cez eshop kaviarne.
