Hoci varenie vajíčok vyzerá na prvý pohľad jednoducho, v skutočnosti sa často stretneme s problémami ako popraskaná škrupina, nedovarený žĺtok alebo príliš tvrdé bielko. Ak sa chcete takýmto chybám vyhnúť, mám pre vás tipy, ktoré vám uľahčia prácu.
Prevencia praskania vajíčok
Vajcia sú ideálnou voľbou na raňajky či rýchlu desiatu, no často ich využívame aj ako súčasť hlavných jedál. Sú bohaté na bielkoviny a ich negatívny vplyv na cholesterol už dávno vyvrátili odborné štúdie. Či už máte vajcia z farmy, obchodu alebo z domáceho chovu, vždy hrozí, že pri varení prasknú.
Správny spôsob varenia zahŕňa vloženie vajíčok až do vriacej vody, no to môže byť rizikové pre ich škrupinu. Jemnejšie vloženie, napríklad pomocou lyžice, môže tento problém zmierniť, no niekedy to nestačí. Ak sa stále stretávate s praskaním, mám pre vás jeden špeciálny trik.
Citrón na varenie vajec
Pri varení vajíčok skúste do vody pridať pár plátkov citróna. Citrónová šťava pôsobí ako ochrana pre škrupinu, a to aj pri vyššej teplote vody. Okrem toho jemná vôňa citróna príjemne prevonia kuchyňu. Tento trik je jednoduchý a citrón väčšinou doma máte, takže ho určite stojí za to vyskúšať.
Jednoduchšie lúpanie vďaka citrónu
Lúpanie čerstvých vajec môže byť zložité, pretože škrupina sa často pevne drží bielka. Keď potrebujete vajíčka do šalátu či pomazánky, zvyčajne nie je problém si s týmto drobným nedostatkom poradiť, ale ak vám záleží na vzhľade, je vhodné pridať pri varení do vody citrón.
Ak práve nemáte citrón, vyskúšajte pridať do vody lyžicu octu. Ocot pomáha podobne – vajíčka pri varení neprasknú a škrupina sa potom oveľa ľahšie odlupuje.
